【誤解常來自於不熟悉】
最近有句名言還滿廣為流傳的『不是所有不好喝的酒都是自然酒』~~~囧......
這個印像也常常發生在品飲自然酒的第一印象中，因為開瓶就喝了，從沒去想過他需不需要等待？等待後會不會發生什麼好的變化？還要需要等待多久的時間？
就拿「Vincent Fleith Pinot Noir Cuvée Marius 2017」來說，這瓶酒我並不是第一次喝，我記得這個年份我喝過幾次，每次的感覺都是用「輕巧可口」來做結尾，但這次開瓶即飲卻讓我覺得，酒色略帶點橘邊，然後擁有很「自然酒」的風味，花香與皮毛調性混合，還能感受到微微的森林潮溼感，口中是烏梅與紅色漿果跟果干混合的味道，不難喝，尾韻還能感受到一些煙薰龍眼干的風味，但跟我前幾次品飲時的差異有點距離，這樣的變化讓我有點在意，活動結束後徵得酒主的同意，我把剩下的半瓶帶回家實驗。
隨著時間的流逝，來到了開瓶的第三天，我把這瓶酒（大約還剩一半）帶去另一個酒聚的場合中，繼續我的實驗，在不適的香氣逐漸散去後，這時他的花香調與果味更明顯的浮現，口感又顯出我印象中熟悉的「輕巧可口」風味，一旁的酒友（某飯店的侍酒師）也跟我一樣在細細品味他這時的美好風味，實驗後的結論正如主題標示的一般『誤解常來自於不熟悉』，過早的評斷一瓶酒常常會錯過他最美好的時後？（A）
ps.Vincent Fleith Pinot Noir Cuvée Marius 2017 我會建議過一下醒酒瓶在飲用，會更可口一些！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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